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検索キーワード:(件名: #食品微生物学)
該当件数:4件
食と微生物の事典 / 北本勝ひこ[ほか]編集
東京 : 朝倉書店 , 2017.7
図書
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
東京 : 講談社 , 2018.1. - (ブルーバックス ; B-2044)
食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 = Food deterioration microorganisms : causative microorganism and management / 内藤茂三著
再改訂増補. - 東京 : 幸書房 , 2018.9
口に入れるな、感染する! : 危ない微生物による健康リスクを科学が明かす / ポール・ドーソン, ブライアン・シェルドン著 ; 久保尚子訳
東京 : インターシフト. - 東京 : 合同出版 (発売) , 2021.9