キソ ショクヒン コウガク
基礎食品工学 / 林弘通, 堀内孝, 和仁皓明著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1996.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 262p ; 22cm |
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| 一般注記 | 底本は「食品工学入門」(建帛社, 1991.10月刊) 参考文献: 各章末 |
|---|---|
| 著者標目 | 林, 弘通(1928-) <ハヤシ, ヒロミチ> 堀内, 孝 <ホリウチ, タカシ> 和仁, 皓明(1931-) <ワニ, コウメイ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 |
| 書誌ID | BB70976371 |
| 巻冊次 | ISBN:4767901278 ; PRICE:2900円+税 |
| NCID | BN15181334 |
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