ショクモツ カガク ノ スベテ
食物科学のすべて / P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : マグロウヒル出版 , 1993.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | x, 321p ; 21cm |
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| 巻 次 | 配架場所 | 資料ID | 請求記号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 請求メモ | 予約 | 文庫区分 |
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ポーアイ 地下閉架 | 10724507 | 498.53/150 |
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489501536X |
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| 別書名 | 原タイトル:The science of food : an introduction to food science, nutrition and microbiology |
|---|---|
| 一般注記 | 監修: 中浜信子 原著第3版の抄訳 |
| 著者標目 | Gaman, P. M. Sherrington, K. B. 村山, 篤子 (1933-) 訳 <ムラヤマ, アツコ> 品川, 弘子 (1944-) 訳 <シナガワ, ヒロコ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 NDLSH:栄養 |
| 分 類 | NDC8:498.5 NDC8:498.53 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | BB10158069 |
| 巻冊次 | ISBN:489501536X ; PRICE:2900円 |
| NCID | BN08852961 |
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