スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
(食材の教科書シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 世界文化社 , 2013.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 190p : 挿図, 地図 ; 21cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:発酵食品事典 : すべてがわかる : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで 異なりアクセスタイトル:すべてがわかる発酵食品事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p189 |
| 著者標目 | 小泉, 武夫(1943-) <コイズミ, タケオ> 金内, 誠 <カナウチ, マコト> 舘野, 真知子 <タテノ, マチコ> |
| 件 名 | NDLSH:醗酵 NDLSH:料理 NDLSH:食品 BSH:発酵食品 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC8:596 |
| 書誌ID | BB70917989 |
| 巻冊次 | ISBN:9784418133253 ; PRICE:1600円+税 |
| NCID | BB12937859 |
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