| 別書名 |
標題紙タイトル:笹切り・葉らん切りの技法 : 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 : すし・日本料理の彩飾に!各種切り方と図案約300種+盛りつけ例を掲載した料理人の必携書 |
| 一般注記 |
参考文献:p175 |
| 著者標目 |
山崎, 博明(1942-) <ヤマザキ, ヒロアキ>
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| 件 名 |
NDLSH:日本料理
BSH:ささ
BSH:はらん(葉蘭)
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| 分 類 |
NDC9:596.21
NDLC:EF27
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| 書誌ID |
BB01091895 |
| 巻冊次 |
ISBN:9784416811559 ; PRICE:3400円+税
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| NCID |
BB07346310
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