キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
(新食品・栄養科学シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 京都 : 化学同人 , 2005.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xii, 218p ; 26cm |
所蔵情報を非表示
| 巻 次 | 配架場所 | 資料ID | 請求記号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 請求メモ | 予約 | 文庫区分 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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ポーアイ 2階E10 | 11080558 | 498.5/160/10 |
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4759804811 | 2005 |
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書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 新ガイドライン準拠 参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p185-186 巻末資料: p187-213 練習問題: 各章末 執筆者: 中山玲子ほか |
|---|---|
| 著者標目 | 中山, 玲子(1954-) <ナカヤマ, レイコ> 小切間, 美保 <コギリマ, ミホ> |
| 件 名 | BSH:給食 |
| 分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
| 書誌ID | BB01035591 |
| 巻冊次 | ISBN:4759804811 ; PRICE:2700円+税 |
| NCID | BA73241282 |
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