パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 河出書房新社 , 2004.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 509p ; 20cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes |
|---|---|
| 一般注記 | 原書 (Perrin, 2002) の抄訳 |
| 著者標目 | Kaplan, Steven L. 吉田, 春美 <ヨシダ, ハルミ> |
| 件 名 | BSH:パン -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:588.32 NDC9:588.32 |
| 書誌ID | BB60200153 |
| 巻冊次 | ISBN:4309224202 ; PRICE:3675円 |
| NCID | BA69806128 |
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