ザッコク ノ シゼンシ : ソノ キゲン ト ブンカ オ モトメテ
雑穀の自然史 : その起源と文化を求めて / 山口裕文, 河瀬眞琴編著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 札幌 : 北海道大学図書刊行会 , 2003.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vii, 247p, 図版 [1] p ; 21cm |
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| 内容注記 | 雑穀の種類と分布 / 山口裕文 [著] アワの遺伝的多様性とエノコログサ / 河瀬眞琴, 福永健二 [著] 雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる : 採集・調整と調理・栄養 / 河井初子, 山口裕文 [著] 雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成 / 平宏和 [著] 先史時代の雑穀 : ヒエとアズキの考古植物学 / 吉崎昌一 [著] 日本のソバの多様性と品種分化 / 大澤良 [著] 飛騨の雑穀文化と雑穀栽培 / 堀内孝次 [著] 東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 / 山口裕文, 梅本信也 [著] 南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種 / 竹井恵美子 [著] 照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種 / 山口裕文 [著] 雑穀の亜大陸インド / 木俣美樹男 [著] ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異 / 南峰夫, 根本和洋 [著] 南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 / 河瀬眞琴 [著] 作物になれなかった野生穀類たち / 三浦励一 [著] 雑穀のエスノボタニー : アフリカ起源の雑穀と多様性を創りだす農耕文化 / 重田眞義 [著] |
|---|---|
| 一般注記 | 内容: はじめに(山口裕文, 河瀬眞琴), 第I部: 雑穀とは何か(第1章「雑穀の種類と分布」-第5章「先史時代の雑穀」), 第II部: 日本と東アジアの雑穀(第6章「日本のソバの多様性と品種分化」-第10章「照葉樹林文化が育んだ雑豆"あずき"と祖先種」), 第III部: 半乾燥地の雑穀(第11章「雑穀の亜大陸インド」-第15章「雑穀のエスノボタニー」), 引用文献, 索引, 著者紹介 発行所名変更: 北海道大学図書刊行会→北海道大学出版会 引用・参考文献: p225-239 |
| 著者標目 | 山口, 裕文 (1946-) 編著 <ヤマグチ, ヒロフミ> 河瀬, 眞琴 (1953-) 編著 <カワセ, マコト> 福永, 健二 (1969-) <フクナガ, ケンジ> 河井, 初子 (1973-) <カワイ, ハツコ> 平, 宏和 (1928-) <タイラ, ヒロカズ> 吉崎, 昌一 (1931-2007) <ヨシザキ, マサカズ> 大澤, 良 (1959-) <オオサワ, リョウ> 堀内, 孝次 (1943-) <ホリウチ, タカツグ> 梅本, 信也 (1959-) <ウメモト, シンヤ> 竹井, 恵美子 <タケイ, エミコ> 木俣, 美樹男 (1948-) <キマタ, ミキオ> 南, 峰夫 (1950-) <ミナミ, ミネオ> 根本, 和洋 (1967-) <ネモト, カズヒロ> 三浦, 励一 (1964-) <ミウラ, レイイチ> 重田, 眞義 (1956-) <シゲタ, マサヨシ> |
| 件 名 | NDLSH:穀物 -- 歴史
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BSH:穀物 |
| 分 類 | NDC8:616.6 NDC9:616.6 NDLC:RB134 |
| 書誌ID | BB41000009 |
| 巻冊次 | ISBN:4832980513 ; PRICE:3000円+税 |
| NCID | BA63255983 |
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