| 別書名 |
標題紙タイトル:The rheology and texture of foods |
| 一般注記 |
文献: 各章末
索引: p151-157 |
| 著者標目 |
中浜, 信子 (1925-) <ナカハマ, ノブコ>
大越, ひろ <オオゴシ, ヒロ>
森高, 初恵 <モリタカ, ハツエ>
|
| 件 名 |
BSH:食品
BSH:レオロジー
|
| 分 類 |
NDC8:498.51
NDC6:498.51
|
| 書誌ID |
BB00156654 |
| 巻冊次 |
ISBN:4874921124 ; PRICE:3465円
|
| NCID |
BA30867281
|
