ウドン ノ ギジュツ
うどんの技術 / 長井恒編著
(蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第8巻)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 食品出版社 , 1981.7 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 376p 図版1枚 ; 22cm |
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一般注記 | 底本『うどんの技術』(食品出版社, 1980.10)を新しく版をおこし若干体裁を変え復刻したもの |
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著者標目 | 長井, 恒(1924-) <ナガイ, ツネ> 新島, 繁(1920-) <ニイジマ, シゲル> |
件 名 | NDLSH:うどん |
分 類 | NDC8:619.39 NDLC:DL698 |
書誌ID | BB71056575 |
NCID | BA32966637 |
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