ワサビ ノ ニホンシ : スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル
わさびの日本史 : 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る / 山根京子著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 文一総合出版 , 2020.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 240p ; 19cm |
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| 一般注記 | 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 引用文献:p238-239 わさび歴史年表 山根京子 小林恵子作成:巻末 |
|---|---|
| 著者標目 | 山根, 京子(1972-) <ヤマネ, キョウコ> |
| 件 名 | BSH:わさび-歴史 |
| 分 類 | NDC8:657.86 NDC9:657.86 NDC10:657.86 |
| 書誌ID | BB71048645 |
| 巻冊次 | ISBN:9784829972335 ; PRICE:2500円+税 |
| NCID | BC01565614 |
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