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おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A / 佐藤秀美著

データ種別 図書
出版情報 東京 : 柴田書店 , 2007.8
本文言語 日本語
大きさ 232, xip : 挿図 ; 21cm

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須磨 3階M9 31128148 596.01/Sa
9784388251131


書誌詳細を非表示

別書名 異なりアクセスタイトル:おいしさをつくる熱の科学 : 料理の加熱のなぜ?に答えるQ&A
著者標目  佐藤, 秀美 <サトウ, ヒデミ>
件　名 BSH:料理
分　類 NDC8:596
NDC9:596
書誌ID BB70901281
巻冊次 ISBN:9784388251131 ; PRICE:1600円+税
NCID BA82918057
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