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ショクモツ カガク ノ スベテ
食物科学のすべて / P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳

データ種別 図書
版 第4版
出版情報 東京 : 建帛社 , 1998.4
本文言語 日本語
大きさ ix, 322p ; 21cm

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須磨 3階M11 30862388 498.5/Ga
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ポーアイ 2階E10 10859902 498.53/174
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別書名 原タイトル:The science of food
一般注記 原著第4版の抄訳
監修: 中濱信子
著者標目  Gaman, P. M.
 Sherrington, K. B.
 村山, 篤子(1933-) <ムラヤマ, アツコ>
 品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ>
 中浜, 信子(1925-) <ナカハマ, ノブコ>
件　名 BSH:食品
NDLSH:食品化学
NDLSH:栄養
分　類 NDC8:498.5
NDC9:498.5
NDLC:PC25
書誌ID BB70901280
巻冊次 ISBN:4767960797 ; PRICE:2900円
NCID BA36073961
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