コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 2011.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 139p : 挿図 ; 21cm |
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| 一般注記 | その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子 |
|---|---|
| 著者標目 | 和田, 正汎 <ワダ,マサヒロ> 長谷川, 忠男(1931-) <ハセガワ, タダオ> 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ> 大森, 正司(1942-) <オオモリ, マサシ> 笠井, 孝正 <カサイ, タカマサ> 小山, 洋一 <コヤマ, ヨウイチ> 田中, 啓友 <タナカ, ケイスケ> 棚橋, 伸子 <タナハシ, ノブコ> |
| 件 名 | BSH:コラーゲン BSH:ゼラチン |
| 分 類 | NDC9:464.26 |
| 書誌ID | BB01084590 |
| 巻冊次 | ISBN:9784767961538 ; PRICE:2000円+税 |
| NCID | BB05520483 |
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