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ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著

データ種別 図書
出版情報 東京 : 南山堂 , 1992.2
本文言語 日本語
大きさ 6,258p ; 21cm

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須磨 1階B16閉架 30203761 498.51/74





ポーアイ 2階E10 10682524 498.53/144
4525744618


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一般注記 参考文献: 各章末
著者標目  石倉, 俊治(1932-) <イシクラ, シュンジ>
件　名 BSH:食品化学
分　類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
書誌ID BB00124193
巻冊次 ISBN:4525744618 ; PRICE:3811円
NCID BN07490785
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