| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:味香りこつの科学 : おいしさを高める味と香りのQ&A
異なりアクセスタイトル:味・香り : 「こつ」の科学 : おいしさを高める味と香りのQ&A |
| 一般注記 |
主要参考図書: p262
引用・参考文献: p263-274 |
| 著者標目 |
川崎, 寛也(1975-) <カワサキ, ヒロヤ>
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| 件 名 |
BSH:料理
NDLSH:調理科学
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| 分 類 |
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27
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| 書誌ID |
BB71058067 |
| 巻冊次 |
ISBN:9784388251216 ; PRICE:1800円+税
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| NCID |
BC09653136
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