ショクヒン ノ キノウ カガク
食品の機能化学 / 宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | [改版] |
| 出版者 | 東京 : アイ・ケイコーポレーション |
| 出版年 | 2020.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 185p : 挿図 ; 26cm |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | その他のタイトル:食品化学 : 食品成分の特性と変化 |
|---|---|
| 一般注記 | まえがきに『食品の機能化学』宮澤陽夫, 五十嵐脩共著. -- 新訂. -- アイ・ケイコーポレーション(2010)の改版とあり 『食品化学 : 食品成分の特性と変化』五十嵐脩著(弘学出版, 1980)の改訂 参考書: p179-180 |
| 著者標目 | 宮澤, 陽夫 <ミヤザワ, テルオ> 五十嵐, 脩(1934-) <イガラシ, オサム> |
| 件 名 | BSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 NDC10:498.53 |
| 書誌ID | BB71048345 |
| 巻冊次 | ISBN:9784874923610 ; PRICE:2500円 |
| NCID | BC01237036 |
目次／あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：7回
※2019年9月18日以降