フランス リョウリ オウドウ タンキュウ
フランス料理王道探求 / 手島純也著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 2020.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 201p : 挿図 ; 27cm |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | その他のタイトル:Ma cuisine Française classique 異なりアクセスタイトル:王道探求 : フランス料理 |
|---|---|
| 一般注記 | 「王道フランス料理」の神髄、技術、未来を探究する1冊。45品のルセット(レシピ)を紹介し、「味と味を複層的にからませていく」独特の構造をチェックしながら、詳細なプロセスと個々のテクニックポイントを解説。 |
| 著者標目 | 手島, 純也(1975-) <テシマ, ジュンヤ> |
| 件 名 | BSH:料理(西洋) -- フランス
全ての件名で検索
NDLSH:フランス料理 |
| 分 類 | NDC8:596.23 NDC9:596.23 NDC10:596.23 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB71048227 |
| 巻冊次 | ISBN:9784388063239 ; PRICE:3800円+税 |
| NCID | BC00773773 |
目次／あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：1回
※2019年9月18日以降