ソバ : テウチ ソバツユ ノ ギホウ カラ カイテン マデ
そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで / 服部隆著
(食品加工シリーズ ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 1999.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 131p, 図版2枚 : 挿図 ; 21cm |
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| 一般注記 | 参考文献: p128 |
|---|---|
| 著者標目 | 服部, 隆 (1949-) <ハットリ, タカシ> |
| 件 名 | BSH:飲食店 BSH:そば |
| 分 類 | NDC8:673.9 NDC9:673.971 |
| 書誌ID | BB10175999 |
| 巻冊次 | ISBN:9784540981913 ; PRICE:1600円 ; XISBN:4540981919 |
| NCID | BA4094609X |
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