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ショクヒン ト スイブン カッセイ
食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳

データ種別 図書
第3刷
出版者 東京 : 学会出版センター
出版年 1993.1
本文言語 日本語
大きさ xiii, 266p ; 22cm

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ポーアイ 地下閉架 10784860 498.51/122
4762252808


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別書名 原タイトル:Water activity and food
一般注記 各章末:参考文献
初版(262p)は<BN00452391>
著者標目  Troller, John A. 著
 Christian, J. H. B. 著
 平田, 孝 訳 <ヒラタ, タカシ>
 林, 徹(1950-) 訳 <ハヤシ, トオル>
件 名 NDLSH:食品化学
分 類 NDC8:498.51
NDLC:PC25
書誌ID BB10164556
巻冊次 ISBN:4762252808
NCID BN11835508 WCLINK
目次/あらすじ

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