レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
レトルト食品の基礎と応用 / 清水潮, 横山理雄著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 1995.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xii, 294p : 挿図 ; 22cm |
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| 別書名 | 原タイトル:レトルト食品の理論と実際 |
|---|---|
| 一般注記 | 「レトルト食品の理論と実際」 (1987年刊) の改題改訂 文献あり |
| 著者標目 | 清水, 潮 (1930-) <シミズ, ウシオ> 横山, 理雄 (1932-) <ヨコヤマ, ミチオ> |
| 件 名 | BSH:保存食品 |
| 分 類 | NDC7:588.8 NDC8:588.9 |
| 書誌ID | BB10159786 |
| 巻冊次 | ISBN:4782101325 ; PRICE:4800円 |
| NCID | BN12966931 |
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