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ダイズ タンパクシツ : ソノ カガク ト カコウ ギジュツ
大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳

データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 1974.6
本文言語 日本語
大きさ xii, 321p ; 22cm

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ポーアイ 地下閉架 10475225 619.6/5

1979(2刷

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別書名 原タイトル:Soybeans : chemistry and technology
一般注記 文献: 各章末
原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳
著者標目  Smith, Allan K
 Circle, Sidney J
 柴崎, 一雄 <シバザキ, カズオ>
 渡辺, 篤二 (1917-2013) <ワタナベ, トクジ>
 福島, 男児 <フクシマ, ダンジ>
件 名 NDLSH:大豆
NDLSH:蛋白質
分 類 NDC6:619.6
NDLC:RB211
NDLC:PC61
書誌ID BB10072514
巻冊次 PRICE:2800円
NCID BN02623520 WCLINK

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