エスコフィエ ノ ワザ ゲンダイ ノ ジュツ : フランス リョウリ キホン ギジュツ カイセツ
エスコフィエの技現代の術 : フランス料理基本技術解説 / 日本エスコフィエ協会編 ; 村上信夫総監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 料理文化社 |
| 出版年 | 2003.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 255p ; 26cm |
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| 著者標目 | 村上, 信夫 (1921-) <ムラカミ, ノブオ> 日本エスコフィエ協会 <ニホン エスコフィエ キョウカイ> |
|---|---|
| 件 名 | NDLSH:フランス料理 |
| 分 類 | NDC9:596.23 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB01090997 |
| 巻冊次 | ISBN:4990155408 |
| NCID | BD05568167 |
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