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ニホン ノ ショク ト サケ : チュウセイマツ ノ ハッコウ ギジュツ オ チュウシン ニ
日本の食と酒 : 中世末の発酵技術を中心に / 吉田元著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : 人文書院 |
| 出版年 | 1991.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 258p ; 20cm |
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| 一般注記 | 参考文献: p238-251 |
|---|---|
| 著者標目 | 吉田, 元(1947-) <ヨシダ, ハジメ> |
| 件 名 | BSH:食生活 -- 歴史
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BSH:酒 BSH:日本 -- 歴史 -- 中世 全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:醗酵 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDLC:GD51 |
| 書誌ID | BB01044133 |
| 巻冊次 | ISBN:440954036X ; PRICE:2266円 |
| NCID |
BN06678091 
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目次／あらすじ