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プロ ノ タメノ ショクザイ ノ キソ チシキ
プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識 / 太木光一著 ; 週刊ホテルレストラン編集部編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : オータパブリケイションズ |
| 出版年 | 1991.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 875p ; 22cm |
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| 別書名 | その他のタイトル:Foodstuff Encyclopedia その他のタイトル:食材の基礎知識 : プ・ロ・の・た・め・の |
|---|---|
| 著者標目 | 太木, 光一 <タキ, コウイチ> 週刊ホテルレストラン編集部 <シュウカン ホテル レストラン ヘンシュウブ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.52 NDLC:PC21 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB01035465 |
| 巻冊次 | ISBN:4900297100 ; PRICE:6000円 |
| NCID |
BN08227311 
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