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ダイズ タンパクシツ ノ カコウ トクセイ ト セイリ キノウ
大豆タンパク質の加工特性と生理機能 / 菅野道廣, 尚弘子責任編集

データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 1999.3
本文言語 日本語
大きさ vii, 213p ; 22cm

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須磨 3階M8 30421967 619.6/4





ポーアイ 2階 W4 10901519 619.6/9
4767960835


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別書名 その他のタイトル:Soybean protein : its production, processing and physiological functions
一般注記 監修: 日本栄養・食糧学会
欧文標題は標題紙裏による
文献: 各章末
著者標目  菅野, 道廣(1933-) <スガノ, ミチヒロ>
 尚, 弘子(1932-) <ショウ, ヒロコ>
 日本栄養食糧学会 <ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ>
件 名 BSH:だいず(大豆)
BSH:蛋白質
分 類 NDC8:619.6
NDC9:619.6
書誌ID BB00173346
巻冊次 ISBN:4767960835 ; PRICE:3000円
NCID BA40759489 WCLINK
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