チョウリ カガク
調理科学 / 森高初惠, 佐藤恵美子編著 ; 石原三妃 [ほか] 共著
(Nブックス)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第5版 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2021.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | v, 198p : 挿図 ; 26cm |
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| 一般注記 | 日本食品標準成分表2020年版 (8訂) 準拠 その他の共著者: 岡田希和子, 楠瀬千春, 佐川敦子, 高澤まき子, 山本淳子, 吉村美紀 |
|---|---|
| 著者標目 | 森高, 初惠 <モリタカ, ハツエ> 佐藤, 恵美子 <サトウ, エミコ> 石原, 三妃 <イシハラ, ミキ> 岡田, 希和子 <オカダ, キワコ> 楠瀬, 千春 <クスノセ, チハル> 佐川, 敦子 <サガワ, アツコ> 高澤, まき子 <タカザワ, マキコ> 山本, 淳子 <ヤマモト, アツコ> 吉村, 美紀 <ヨシムラ, ミキ> |
| 件 名 | NDLSH:調理科学 BSH:料理 |
| 分 類 | NDC9:596 NDC10:596 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB71062135 |
| 巻冊次 | ISBN:9784767906645 ; PRICE:2500円+税 |
| NCID | BC08629748 |
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