タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン ノ エイヨウ セイブン ト カコウ
食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工 / 國崎直道, 西塔正孝編著 ; 青木隆子 [ほか] 著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 |
| 出版年 | 2011.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ix, 245p ; 26cm |
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| 別書名 | その他のタイトル:Food and health |
|---|---|
| 一般注記 | 欧文タイトルは標題紙対向ページによる 編著者「國崎」の「崎」は「山竒」の置き換え その他の著者: 阿部正, 荒井勝己, 甲斐達男, 川澄俊之, 川端彰, 喜多野宣子, 古賀民穂, 高松伸枝, 田村朝子, 松岡節子, 三浦理代, 茗荷尚史, 渡辺勝子 付表: p[231]-239 索引: p240-245 |
| 著者標目 | 國崎, 直道 <クニサキ, ナオミチ> 西塔, 正孝 <サイトウ, マサタカ> 青木, 隆子 <アオキ, タカコ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:食品加工 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | BB01081247 |
| 巻冊次 | ISBN:9784810313970 ; PRICE:2500円+税 |
| NCID | BB05607821 |
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