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ショクヨウ カコウ ユシ ノ チシキ : パン ヨウガシ ノ タメノ ユシ カガク
食用加工油脂の知識 : パン・洋菓子のための油脂化学 / 柳原昌一著

データ種別 図書
出版者 東京 : 幸書房
出版年 1984.2
本文言語 日本語
大きさ 227p ; 19cm

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ポーアイ 2階 W2 10619896 576.16/5
478210068X


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一般注記 各章末: 参考文献
著者標目  柳原, 昌一 <ヤナギハラ, ショウイチ>
件　名 NDLSH:食用油脂
分　類 NDC8:576.16
NDLC:PA545
書誌ID BB10002362
巻冊次 ISBN:478210068X ; PRICE:2200円
NCID BN01489069
目次／あらすじ

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