ツケモノガク : ソノ カガク ト セイゾウ ギジュツ
漬物学 : その化学と製造技術 / 前田安彦著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2002.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xviii, 371p, 図版1枚 ; 22cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Pickles : food technology |
|---|---|
| 一般注記 | 漬物関連の文献, 前田安彦関連漬物資料一覧: p[355]-362 |
| 著者標目 | 前田, 安彦(1931-) <マエダ, ヤスヒコ> |
| 件 名 | BSH:漬物 |
| 分 類 | NDC8:628.8 NDC8:588.9 NDC9:628.8 |
| 書誌ID | BB10187674 |
| 巻冊次 | ISBN:4782102186 ; PRICE:6000円 |
| NCID | BA59926575 |
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