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ショクヒン コウガク ノ キソ
食品工学の基礎 / 矢野俊正著
(食品工学基礎講座 ; 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 光琳 |
| 出版年 | 1992.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 264p ; 22cm |
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| 一般注記 | 監修: 矢野俊正, 桐栄良三 引用文献: 各章末 |
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| 著者標目 | 矢野, 俊正 <ヤノ, トシマサ> 桐栄, 良三(1922-) <トウエイ, リョウゾウ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC9:588 NDC8:588 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | BB01069911 |
| 巻冊次 | ISBN:4771292027 ; PRICE:4120円 |
| NCID |
BN07550606 
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目次／あらすじ