ショクヒン カイハツ ト カンノウ ヒョウカ
食品開発と官能評価 / 古川秀子編著 ; 上田玲子共著
(おいしさを測る ; 続)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂 |
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2019.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xi, 194p : 挿図 ; 21cm |
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| 巻 次 | 配架場所 | 資料ID | 請求記号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 請求メモ | 予約 | 文庫区分 |
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須磨 3階M11 | 31046053 | 498.51/Fu/2 |
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9784782104378 |
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ポーアイ 2階 E9 | 11366720 | 498.53/Oi/2B |
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9784782104378 |
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書誌詳細を非表示
| 一般注記 | 索引: p191-194 |
|---|---|
| 著者標目 | 古川, 秀子(1934-) <フルカワ, ヒデコ> 上田, 玲子(農学) <ウエダ, レイコ> |
| 件 名 | BSH:食品学 BSH:食品化学 NDLSH:官能検査 |
| 分 類 | NDLC:PC25 NDC10:498.51 |
| 書誌ID | BB71040957 |
| 巻冊次 | ISBN:9784782104378 ; PRICE:2800円+税 |
| NCID | BB28536700 |
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