ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ : ビセイブツ セイギョ ノ ゼンボウ
食品微生物の生態 : 微生物制御の全貌 / ICMSF(国際食品微生物規格委員会)編
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 中央法規出版 |
出版年 | 2011.2 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | xvi, 891p ; 27cm |
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別書名 | 原タイトル:Microorganisms in foods 6 : microbial ecology of food commodities |
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一般注記 | 監訳: 山本茂貴, 丸山務, 春日文子, 小久保彌太郎 原著2版の翻訳 参考文献: 各章末 |
著者標目 | International Committee on Microbiological Specifications for Foods 山本, 茂貴(食品衛生) <ヤマモト, シゲキ> |
件 名 | NDLSH:食品衛生 NDLSH:食品工業 NDLSH:微生物 |
分 類 | NDC8:498.54 NDC8:588.51 |
書誌ID | BB70945661 |
巻冊次 | ISBN:9784805833957 ; PRICE:20000円+税 |
NCID | BB04674073 |
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