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ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ソザイ ト カコウガク ノ キソ オ マナブ
食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴, 八田一編
(新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 2)

データ種別 図書
出版者 京都 : 化学同人
出版年 2003.9
本文言語 日本語
大きさ x, 182p ; 26cm

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須磨 1階B16閉架 30826861 498.51/Se
9784759804737


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一般注記 新ガイドライン準拠
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p162-163
著者標目  瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル>
 八田, 一 <ハッタ, ハジメ>
件 名 BSH:食品
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDLC:PC25
書誌ID BB41100089
巻冊次 ISBN:9784759804737 ; PRICE:2400円+税 ; XISBN:4759804730
NCID BA64051435 WCLINK
目次/あらすじ

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