ショクヒン ト スイブン カッセイ
食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第3刷 |
| 出版者 | 東京 : 学会出版センター |
| 出版年 | 1993.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiii, 266p ; 22cm |
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| 別書名 | 原タイトル:Water activity and food |
|---|---|
| 一般注記 | 各章末:参考文献 初版(262p)は<BN00452391> |
| 著者標目 | Troller, John A. 著 Christian, J. H. B. 著 平田, 孝 訳 <ヒラタ, タカシ> 林, 徹(1950-) 訳 <ハヤシ, トオル> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | BB10164556 |
| 巻冊次 | ISBN:4762252808 |
| NCID | BN11835508 |
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