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チョウリ カガク ハンドブック
調理科学ハンドブック / 杉田浩一〔ほか〕編集
データ種別
図書
出版者
東京 : 学建書院
出版年
1981.9
本文言語
日本語
大きさ
283p ; 22cm
書誌詳細を非表示
一般注記
執筆:川端晶子ほか
参考図書:p269〜274
著者標目
杉田, 浩一 (1929-2003)
<スギタ, コウイチ>
件 名
NDLSH:
料理
NDLSH:
食品化学
分 類
NDC8:
596
NDLC:
EF27
NDLC:
PC25
書誌ID
BB70919849
巻冊次
PRICE:2800円
NCID
BN03789052
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