| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:だしの研究 : だしの仕組みを理解して自在に使いこなすための調理とサイエンス
表紙タイトル:Dashi |
| 著者標目 |
山本, 晴彦 <ヤマモト, ハルヒコ>
川崎, 寛也 <カワサキ, ヒロヤ>
柴田書店 <シバタ ショテン>
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| 件 名 |
BSH:料理(日本)
BSH:調味料
NDLSH:日本料理
NDLSH:出汁
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| 分 類 |
NDC8:596.21
NDC9:596.21
NDC10:596.21
NDLC:EF27
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| 書誌ID |
BB71048644 |
| 巻冊次 |
ISBN:9784388063277 ; PRICE:3000円+税
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| NCID |
BC01703966
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