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ニホンリョウリタイゼン
日本料理大全 / 日本料理アカデミー監修

データ種別	図書
出版者	東京 : シュハリ・イニシアティブ
出版年	2015.12
本文言語	日本語
大きさ	215p : 挿図 ; 27cm

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巻　次	配架場所	資料ID	請求記号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	利用注記	請求メモ	予約	文庫区分
プロローグ	須磨 3階M9	30964525	596.21/Ni/1			9784908325021				予約			予約

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1	. 向板 = Mukoita ; 1 切る技法、魚のおろし方東京 : シュハリ・イニシアティブ , 2017.7
2	. 向板 = Mukoita ; 2 . 切る技法 = Cutting techniques 魚介類、鳥類、野菜 = Seafood, poultry, and vegetables 東京 : シュハリ・イニシアティブ , 2018.3
3	だしとうま味、調味料 / 日本料理アカデミー監修東京 : シュハリ・イニシアティブ , 2018.6

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別書名	標題紙タイトル:The Japanese Culinary Academy's complete Japanese cuisine 表紙タイトル:Introduction to Japanese cuisine : nature, history and culture
一般注記	執筆: 熊倉功夫, 伏木亨子書誌あり
著者標目	日本料理アカデミー <ニホンリョウリアカデミー> 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル>
件　名	NDLSH:日本料理 BSH:料理(日本)
分　類	NDC9:596.21
書誌ID	BB70961816
巻冊次	プロローグ ; ISBN:9784908325021 ; PRICE:8000円+税
NCID	BB20316369

目次／あらすじ