チョコレート ココア ノ カガク ト キノウ
チョコレート・ココアの科学と機能 / 福場博保 [ほか] 編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 限定版 |
| 出版者 | 川崎 : アイ・ケイコーポレーション |
| 出版年 | 2004.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 214p : 挿図 ; 27cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Science and function of chocolate/cocoa 異なりアクセスタイトル:チョコレートココアの科学と機能 |
|---|---|
| 一般注記 | その他の編者: 木村修一, 板倉弘重, 大澤俊彦 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 | 福場, 博保(1921-) <フクバ, ヒロヤス> 木村, 修一(1929-) <キムラ, シュウイチ> 板倉, 弘重(1936-) <イタクラ, ヒロシゲ> 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ> |
| 件 名 | BSH:チョコレート BSH:ココア BSH:カカオ |
| 分 類 | NDC8:588.34 NDC9:588.34 |
| 書誌ID | BB60900057 |
| 巻冊次 | ISBN:4874922163 ; PRICE:9500円 |
| NCID | BA7017095X |
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