シオカラ クサヤ カツオブシ : スイサン ハッコウ ショクヒン ノ セイホウ ト ウマミ
塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味 / 藤井建夫著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 恒星社厚生閣 |
| 出版年 | 1992.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 121p ; 21cm |
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| 著者標目 | 藤井, 建夫 (1943-) <フジイ, タテオ> |
|---|---|
| 件 名 | BSH:水産物 |
| 分 類 | NDC8:667.6 |
| 書誌ID | BB10176935 |
| 巻冊次 | ISBN:4769907338 ; PRICE:2000円 |
| NCID | BN07994279 |
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