エスコフィエ : イダイ ナル リョウリニン ノ ショウガイ
エスコフィエ : 偉大なる料理人の生涯 / 辻静雄著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : 同朋舎出版 |
| 出版年 | 1989.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 170p ; 19cm |
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| 一般注記 | 「エスコフィエ=ある料理長の生涯」(柴田書店 1970年刊)の改訂 |
|---|---|
| 著者標目 | 辻, 静雄(1933-) <ツジ, シズオ> |
| 件 名 | BSH:Escoffier, Auguste. FREE:Escoffier, Auguste, 1846-1935 |
| 分 類 | NDC8:289.3 |
| 書誌ID | BB10001764 |
| 巻冊次 | ISBN:4810407799 ; PRICE:¥2300 |
| NCID | BN04388181 |
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