ダイズ ノ エイヨウ ト キノウセイ
大豆の栄養と機能性 / 家森幸男監修
(CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 普及版 |
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2021.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | v, 264p : 挿図, 地図 ; 26cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for "Health for All" 異なりアクセスタイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for Health for All |
|---|---|
| 一般注記 | 2014年刊の普及版 文献: 各項末 大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、大豆に期待されるライフサイエンスの評価について、エビデンスに基づいた知見を解説する。 |
| 著者標目 | 家森, 幸男(1937-) <ヤモリ, ユキオ> |
| 件 名 | BSH:だいず(大豆) NDLSH:大豆 |
| 分 類 | NDC9:616.7 NDC10:616.7 NDC10:619.6 NDLC:PC61 |
| 書誌ID | BB71063951 |
| 巻冊次 | ISBN:9784781314815 ; PRICE:4800円+税 |
| NCID | BC05950537 |
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