サイシン ショクヒンガク : ソウロン カクロン
最新食品学 : 総論・各論 / 石本祐子 [ほか] 著 ; 甲斐達男, 石川洋哉編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第4版 |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2016.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vi, 233p : 挿図 ; 21cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:最新食品学 : 総論各論 |
|---|---|
| 一般注記 | その他の著者: 市丸哲造, 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司, 高杉美佳子, 古田吉史, 安田みどり, 山下耕平 |
| 著者標目 | 石本, 祐子 著(1., 2.4, 2.6, 2.7執筆担当) <イシモト, ユウコ> 市丸, 哲造 著(5.1概要, 5.2概要執筆担当) <イチマル, テツゾウ> 木村, 宏和 著(5.1A～E執筆担当) <キムラ, ヒロカズ> 古場, 一哲 著(2.1, 2.2執筆担当) <コバ, カズノリ> 小林, 弘司 著(3, 4執筆担当) <コバヤシ, ヒロシ> 高杉, 美佳子(1970-) 著(5.2D, 5.3, 5.5, 5.6執筆担当) <タカスギ, ミカコ> 古田, 吉史 著(5.2B, 5.4執筆担当) <フルタ, ヨシフミ> 安田, みどり 著(2.3, 2.5執筆担当) <ヤスタ, ミドリ> 山下, 耕平 著(5.1F～H, 5.2A, 5.2C執筆担当) <ヤマシタ, コウヘイ> 甲斐, 達男 編(1., 2.4, 2.6, 2.7担当) <カイ, タツオ> 石川, 洋哉 編(3, 4担当) <イシカワ, ヒロヤ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | BB70984603 |
| 巻冊次 | ISBN:9784061398450 ; PRICE:2200円+税 |
| NCID | BB20970394 |
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