ショクヒン ノ カガク ト キノウ
食品の化学と機能 / 青柳康夫, 津田孝範編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著
(カレント食べ物と健康 ; 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2017.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vi, 202p : 挿図 ; 26cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Current |
|---|---|
| 一般注記 | その他の共著: 石井剛志, 岩井邦久, 臼井照幸, 太田千穂, 河合慶親, 長野隆男, 山田邦夫 文献: 章末 索引あり |
| 著者標目 | 青柳, 康夫(1948-) <アオヤギ, ヤスオ> 津田, 孝範(1963-) <ツダ, タカノリ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | BB70981029 |
| 巻冊次 | ISBN:9784767905945 ; PRICE:2500円+税 |
| NCID | BB23894204 |
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