ジダイ ト トモニ アユム アタラシイ チョウリガク
時代とともに歩む新しい調理学 / 川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編 ; 阿久澤さゆり [ほか] 執筆
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 学建書院 |
| 出版年 | 2015.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vii, 222p ; 26cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:新しい調理学 : 時代とともに歩む |
|---|---|
| 一般注記 | その他の執筆者: 浦川由美子, 澤山茂, 鈴野弘子, 永島伸浩, 山内知子 文献: 各章末 索引: p217-222 |
| 著者標目 | 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ> 大羽, 和子 <オオバ, カズコ> 森高, 初惠 <モリタカ, ハツエ> 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB70963170 |
| 巻冊次 | ISBN:9784762418761 ; PRICE:2500円 |
| NCID | BB19482655 |
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