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チョウリ カガク ハンドブック
調理科学ハンドブック / 杉田浩一〔ほか〕編集

データ種別 図書
出版者 東京 : 学建書院
出版年 1981.9
本文言語 日本語
大きさ 283p ; 22cm

書誌詳細を非表示

一般注記 執筆:川端晶子ほか
参考図書:p269〜274
著者標目  杉田, 浩一 (1929-2003) <スギタ, コウイチ>
件　名 NDLSH:料理
NDLSH:食品化学
分　類 NDC8:596
NDLC:EF27
NDLC:PC25
書誌ID BB70919849
巻冊次 PRICE:2800円
NCID BN03789052

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