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ペクチン : ソノ カガク ト ショクヒン ノ テクスチャー
ペクチン : その科学と食品のテクスチャー / 真部孝明著

データ種別 図書
出版者 東京 : 幸書房
出版年 2001.3
本文言語 日本語
大きさ viii, 134p ; 22cm

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ポーアイ 2階 W3 10973332 588.1/6
4782101821


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著者標目  真部, 孝明 <マナベ, タカアキ>
件 名 BSH:ペクチン
分 類 NDC8:588.1
NDC9:588.1
書誌ID BB10184345
巻冊次 ISBN:4782101821 ; PRICE:2300円
NCID BA52045184 WCLINK
目次/あらすじ

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