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ショクヒン カコウガク
食品加工学 / 務台蔵人編 ; 植木幸英[ほか]著

データ種別 図書
出版者 東京 : 医歯薬出版
出版年 1988.1
本文言語 日本語
大きさ X,230p ; 21cm

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一般注記 『新編食品の加工貯蔵』(1984年刊)の改題
参考文献: p220〜221
著者標目  務台, 蔵人(1907-) <ムタイ, クランド>
植木, 幸英 <ウエキ, ユキヒデ>
件　名 NDLSH:食品工学
NDLSH:食品貯蔵
分　類 NDC8:588
NDLC:PC21
書誌ID BB10162736
巻冊次 ISBN:4263700643 ; PRICE:1900円
NCID BN06623704
目次／あらすじ

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