| 別書名 |
表紙タイトル:Science of cooking : from basics to practice
異なりアクセスタイトル:調理の科学 : 新 |
| 一般注記 |
参考文献: 各章末 |
| 著者標目 |
高崎, 禎子 <タカサキ, サダコ>
小林, 理恵 <コバヤシ, リエ>
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| 件 名 |
BSH:料理
NDLSH:調理科学
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| 分 類 |
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27
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| 書誌ID |
BB71072896 |
| 巻冊次 |
ISBN:9784762033124 ; PRICE:3080円
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| NCID |
BD06432284
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