ズカイ ショクヒン カコウガク
図解食品加工学 / 松本博著者代表 ; 近末貢編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 増補 |
| 出版者 | 東京 : 医歯薬出版 |
| 出版年 | 2001.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ivx, 249p ; 21cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Illustrative food processing |
|---|---|
| 一般注記 | 食品加工に関連する科学技術史年表:巻頭 |
| 著者標目 | 松本, 博(1921-) <マツモト, ヒロシ> 近末, 貢(1899-) <チカスエ, ミツギ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| 書誌ID | BB01006107 |
| 巻冊次 | ISBN:4263700929 |
| NCID | BA56635328 |
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